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吃飽、吃好都不難,難在吃巧:【樂道麻辣鍋】從創店以來,從未停止追尋「食的快樂又健康」的理念, 講究天然熬煮、絕不使用任何化學添加物,是對顧客的責任與堅持。(取自樂道)
這次很榮幸可以到樂道麻辣鍋-仁愛店來試吃,也碰巧連日來的冷天氣,剛好可以用暖呼呼火鍋來大祭五臟廟;店家位於忠孝敦化捷運站3號出口,直走約10分鐘左右就可看到。
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店門口就有圖示供路人參考。
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進到店裡,地方不大,不過空間設計的相當好,不會感覺擁擠;當然還有包廂,可供人多想要單獨享用的人來訂位。
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店員安排我們坐在全店裡最隱密的~角落。
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因為是固定的餐點~所以在等朋友的同時,順便拍拍照~座位的後面剛好是醬料區;除了醬料外,還有可以吃到飽的白飯,可以供無飯不歡的客人。
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桌上都有擺著菜單~大約拍了一下,桌上也放有立牌,讓食用客人可以了解食材。
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在等朋友同時,先送上來的是養肝茶,店員說:是由青草、金線蓮及數十種藥材熬煮而成,味道很清香,喝起來有淡淡青草味,並不會感到苦澀,入喉後有回甘的口感。
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再來是小菜,由生菜、洋蔥及小豆芽菜切絲醃漬而成,吃起來有點嗆,帶著油醋醬的口感,酸甜嗆一體成形。
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在等同時想到鍋也是要煮開的,所以請店員先上火鍋,以免會等太久,所以在喝茶同時,鴛鴦鍋上桌了~
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鴛鴦鍋是昆布蔬菜鍋及麻辣鍋合組~比較特別的是昆布蔬菜鍋裡已有一些果蔬:蕃茄、玉米及絲瓜;麻辣鍋則是有鴨血、豆腐及蔥。
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在等滾的同時,先拿醬料,看到還有沾牛肉的特別醬汁,不過據說店員會幫忙調醬,所以我們只調我們自己想要的醬汁。
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再來食材陸續上桌了~
首先基本的是菜盤(170元)、老滷(大腸頭、牛筋、牛肚)(285元)、北海道干貝(250元)、手打花枝漿及蝦仁漿(各250元)、五花豬肉(218元)。
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因朋友感冒,所以麻辣鍋部份都是我享食的~小辣的麻辣鍋,完全不會感到有辣的感覺,店家是用私房湯頭及一些辛香料與新鮮食材,熬煮麻辣湯頭,裡頭的鴨血很有Q勁,豆腐很軟嫰,湯頭的味道都有入味,吃起來很有味道。
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北海道干貝大顆又Q,味道甘甜,比50元硬幣還大,在清湯的干貝吃起來鮮甜帶有蔬菜的香甜;麻辣的干貝,帶點微麻微辣的香味,吃起來更Q彈有嚼勁。
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丟到麻辣鍋的老滷~因事先滷過,所以加到鍋裡滾後,大腸頭很Q,牛筋更是很有彈性,牛肚也很嚼勁,吃起來很有味道,讓人一口接著一口。
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五花豬肉的部份,切的很薄片,所以一涮馬上熟,口感很鮮嫰。
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吃到一半,店家送上了二杯飲料:烏梅汁及金桔檸檬~可以解膩的烏梅汁店家是由桂花、甘草等中藥材細心熬煮而成,裡面加有庶糖,喝起來酸酸甜甜的很入口;溫和的金桔檸檬則是由金桔及檸檬榨成汁加入含有少許蜂蜜的果糖,喝起來很有水果果汁的口感。
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手打花枝漿及蝦仁漿,口感Q彈,依照個人喜好調整大小放入,結果朋友做出來都是小小顆的~不過每一口都吃的到花枝及蝦子的口感,食材蠻新鮮的。
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重點來了~最後上的是台南溫體牛~
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店員送上來時,解說了如何辨識是不是溫體牛:摸起來黏黏,且放久不會有出血水,表示就是當天現宰的,是很新鮮的~
接下來就教如何吃:第一個可以拿到清湯裡略涮一下,馬上可食用,因清湯頭可以帶出牛肉的好味道,配上調的醬汁,吃起來很鮮嫰,且入口即化。
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第二種吃法就是:放入碗中,用清湯頭澆淋下去,馬上帶有三分熟的口感,吃的到牛肉的嫰,且也喝到湯頭的鮮味,很類似牛肉湯。
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吃到這裡已經漲到不行了,店員還來問說要不要再加湯頭,這時候就真的拒絕了,再加下去,我們會走不出門,因為加湯頭就一定會加料(青菜及鴨血豆腐),那不就吃不完了。
休息一下,等著甜點上桌~甜點是仙草凍,另外有打卡的話還送杏仁凍及優格霜淇淋,仙草凍部份很滑嫰,可以“咻咻”的吞下肚,有點苦也帶點甜,很適合當飯後甜點;至於打卡禮的杏仁凍:淡淡的杏仁香味,也有QQ的口感,朋友說很像菜燕,還不錯吃,優格霜淇淋我們倒是沒吃到->朋友感冒中。
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以整體來說,樂道環境還不錯,空間蠻舒適,店員服務也很好,解說很詳細,食材也很新鮮、美味,雖然不是吃到飽,但是店家很堅信,無負擔的美食才是樂活之道,下次若是有聚餐,樂道倒是可以列入選項。(以上為個人真實吃食,僅表個人之想法意見)
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