becky的享食樂人生～

二家店，而紅門宴的第一家店是在新店，那時吃食後印象就非常深，這次很幸運可以來到板橋再次體驗。

店家位於新埔捷運2號出口往右後方走不到1分鐘的時間，交通非常方便，一抬頭就可以看到紅黑色的招牌了。

外面的門面有著電視，柱子則是貼有過年的套餐。

一進門是櫃台，後面裝潢成中藥店放藥材的小櫃子，非常有中國風，而櫃台上放著衣服防香劑，而櫃台旁邊則是一面紅酒牆。

這是往2樓的用餐處，連牆壁也是中式紅色風格，據說還有B1樓，但是那天用餐是沒有開放的，

2樓處的裝潢是以紅色為主，而燈光則是用紅燈籠來裝飾，感覺相當溫馨，空間很大，用餐的桌位也不少。

這是調醬區，最特別的是有四川麻辣鍋專用的醬及特調的醬油，當然就要來試試店家的四川麻辣鍋專用的醬。

招待入座後，桌上已有餐具及菜單，送上的茶水是檸檬水。

我們坐在1號桌，燈籠下面有著國字的桌號。

這是菜單～～

先送上來的是烏梅汁～

倒了半杯，喝了一口，味道酸甜，除了可以止渴外也可以解油膩，味道很不錯，入口有些甘。

四川酸辣寬粉～

話說是寬粉，不過送上來的是細粉，裡頭有細粉、花生、醋辣醬汁、花生及蔥，店員說要先攪拌均勻，入口後很滑溜，雖然顏色是很紅，不過吃起來有些微辣，也有些酸酸口感，咕溜咕溜的吸入咀嚼還蠻順口，只是我還是比較愛寬粉。

白飯部份，配著細粉入口，飯中有著醬汁，吃起來很Ｑ軟，而且不管冷熱時，飯粒每一顆都很分明且也很有Ｑ彈，很紮實，拿來配麻辣的東西很“速配”。

當然主食的鴛鴦鍋－重慶烤魚鍋&豚骨養生鍋送上桌了～

這個專門放鴛鴦鍋的鐵鍋，是老闆娘特別從四川空運來台的，所以鍋著的造型跟平常吃鴛鴦鍋的鍋子不一樣，烤魚鍋部份是用整條的鱸魚下鍋，店家是先醃再後烤，使用多達28種中藥材自行炒熬的麻辣湯底熬煮，湯頭中除了大量的辣椒、青花椒之外，還有整串的鮮花椒，濃濃的花椒香與麻味。

豚骨養生鍋部份是用白湯以老母雞加豬骨熬煮並且加入了沙參、當歸、紅棗、枸杞等等的中藥材，裡頭還有一小株的人參，看起來就很養生。

店員說要先把鱸魚吃完，再把食材丟下去煮，於是我們決定先把魚給解決掉～先撈了半尾的鱸魚肉，它的肉質吃起來很紮實且附有彈性，因浸泡在麻辣鍋底中，所以魚肉有稍許的嗆辣感，配著白飯吃也很有味道。

烤魚鍋裡，除了一整條的鱸魚外，當然也有放些食材～馬鈴薯、蒟蒻、白蘿蔔、黃豆芽等等，吃起來都很有入味，口感很Ｑ嫰也很脆實。

當然這些食材拿來沾專用的醬汁，吃起來鹹辣，味道也挺不錯的。

這是鍋底的鴨血及豆腐～

鴨血裡頭吸有麻辣湯汁，咬起來很有味道，口感嫰軟很新鮮；而豆腐口感是多汁，外(紮)實內軟，豆腐的口感我還蠻愛的。

綜合漿－手工鮮蝦&花枝各一

我們把手工鮮蝦漿&花枝漿各放入重慶烤魚鍋&豚骨養生鍋中。

蝦漿部份，入口後可以吃到整隻蝦子的味道，很鮮甜及Ｑ彈；而花枝漿則是可以吃到整塊花枝，口感實在，且味道都很入味，咀嚼起來很香濃。

再來是綜合菜盤～裡頭有大白菜、高麗菜、大陸妹、南瓜、黑木耳。

青菜部份，個人覺得拿到豚骨養生鍋去川燙，稍微燙一下，就可以吃到青菜的鮮甜及湯頭的香氣～

每一種的蔬菜味，因豚骨養生鍋的湯頭帶出了其清甜味，起來又很清脆爽口，這個我也很蠻喜歡的。

精選肉類我們選擇的是霜降牛～

這個霜降牛肉，放在麻辣鍋稍微川燙一下，其肉質很有彈性，油脂分佈的很勻稱，吃起來很鮮嫰，而放入白湯鍋中，牛肉的甜味更是提升許多，肉質的鮮嫰度更是好，入口後很柔軟，味道甜又軟嫰，真的很不錯吃。

而麻辣的湯頭，雖然是小辣，不過喝起來卻是很麻辣，原來是我們沒有把辣油撈起，所以才覺得吃到後面很辣，而白湯頭因有蔬菜及肉的提味，喝起來有藥膳及鮮甜口感。

整個吃下來，我們已經飽到不行，雖然這次的體驗與上次在新店的吃到的有些許不同，口味上也有少部份的差異，不過食材是很新鮮的，味道也不錯，而服務人員也會三不五時的巡視，而喜歡重口味的人，倒是可以來到這裡體驗其辣度，說不定會滿載而歸，謝謝店家的招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)