近來天氣變化大,冷颼颼的溫度很適合來個進補,而薑母鴨就是很好的食補,而冬令進補大家必吃的就是薑母鴨,這次來到離南港展覽館2號出口步行不到10分鐘路程的帝王食補,香噴噴味道讓人食指大動。

帝王食補紅面薑母鴨於1981年在華江橋頭發跡,帝王食補的創辦人-田正德先生,在三十歲的人生巔峰,因患有舊疾而身體虛弱,剛好巧遇舊識,介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方:以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮,來調理身體,而秉持著他人初衷,於是全台都有帝王食補分店。

走進店裡~有著明亮寬闊的空間,位子不少,裝潢雖然是簡單,但卻很有懷舊氛圍。

進門後左手邊是櫃枱~桌面有著各種菜單,還有店家的QR CODE可以掃瞄看介紹。

牆壁上有著各種鍋類的介紹~還有帝王食補的起源介紹。

除了在可以在店內內用外,也可以外帶,真的很便利。

當然吃熱鍋,還是少不了飲料~有各種茶、果汁外,也是有酒精類。

除了鍋外,也有其他可以單點的餐點~可以隨自己喜歡加點喔!

在這裡吃雞湯鍋,第一次加湯可以不用錢,而第二次就要酌收NTD50元。

帝王食補這裡是半自助式的,所以餐具類都要自行拿取。

在餐具櫃旁是食材櫃,不過還是由服務人員拿取喔!

每一桌都有桌號~都有一個小瓦斯桶,吃鍋時都是熱騰騰的;而桌上都有醬料,可以隨口味調整添加。

這是菜單~有分人數的鍋類,副料等等,當然也有下酒菜可以選擇。

這次是薑母鴨套餐,大約是23人份,於是就等著上菜~

帝王食補37年來堅持每份的帝王比例,以紅面番鴨公、老薑、黑麻油和米酒熬煮,所以在等待時可以看到工作人員正在添加米酒呢!

再來就是薑母鴨主鍋上桌了.........其他的高麗菜盤、和風拼盤及甘梅湯也同時上菜。

上桌時可以看到薑母鴨還熱滾滾冒煙;裡頭鴨肉及老薑,另外還有金黃色的金瓜泡芙球。

和風拼盤~裡頭有帝王筒、綜合丸子(鴨肉小丸子/鴨肉小菲力/太平燕餃)、凍豆腐、菇類、蔬菜、玉米等。

高麗菜盤及帝王筒

甘梅湯~這是青梅製成的飲品,酸甜的滋味,喝起來很清爽且可以解膩!肉類吃多來上一杯,真的很棒。

首先就把帝王筒放入鍋中煮~

陸續把食材放入鍋中~看起來很美味呢!

接下來就品嚐一下這熱騰騰的薑母鴨~

凍豆腐吸收了薑母鴨湯頭,吃起來帶有微微酒味還有麻油味。

青菜吃起來很清脆爽口;而帝王筒,丸吃起來海味十足,味道鮮美,裡頭可以吃的到花枝Q彈口感,沾著豆腐醬,別有一番風味。

而小丸子則是以鴨肉泥製成丸狀,咬一口非常彈牙且多汁很好吃喔!

金瓜泡芙球~濃密南瓜泥鹹蛋黃內餡混合製成咬一口整個爆漿,咀嚼在嘴中綿密、Q彈且膩口。

高麗菜吸收湯汁有著清脆口感;金針菇滑順有嚼勁。

鴨肉水晶餃~裡頭包著鴨肉與客家油蔥酥,外皮剔透,咬一口QQ口感且滑溜,味道很香喔!

再來就是鴨肉~店家是用飼養120天的紅面番鴨公,再加上珍貴的複方藥材與麻油、老薑一起燉煮;鴨肉吃起來紮實帶有嚼勁,外皮還帶Q感,咬起來就是很帶勁。

而浸入所有食材的薑母鴨湯頭,喝起來甜帶點麻油香,因一直滾煮,所以酒味都已經蒸發了,很溫醇的味道。

在吃過程中,服務人員很快的會來添加湯頭,收拾餐盤速度也很快喔!

主食是黃金麵線~

這是帝王推薦的主食喔!

是用中藥材-薑黃加上油蔥,味道香濃,攪拌後麵條Q彈,入口有著傳統好味道,朋友說加上薑母鴨湯頭味道更是好。

當人們提到冬令滋補良方時,「薑母鴨」便會立刻浮的腦海中,這次品嚐到了帝王食補,它是37年知名老店經典帝王比例,有著辛香甘甜、湯頭層次分明的美味薑母鴨,還有各種新鮮食材搭配在明亮寬敞環境用餐,熱鬧的氛圍,溫暖了胃也溫暖了心。

 

帝王食補-世貿店

地址:台北市南港區忠孝東路七段633

電話:02-2783-4786

官網:帝王食補

FB粉絲頁:帝王食補

 

 

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