吃飽、吃好都不難，難在吃巧：【樂道麻辣鍋】從創店以來，從未停止追尋「食的快樂又健康」的理念， 講究天然熬煮、絕不使用任何化學添加物，是對顧客的責任與堅持。（取自樂道）
這次很榮幸可以到樂道麻辣鍋－仁愛店來試吃，也碰巧連日來的冷天氣，剛好可以用暖呼呼火鍋來大祭五臟廟；店家位於忠孝敦化捷運站３號出口，直走約10分鐘左右就可看到。
店門口就有圖示供路人參考。
進到店裡，地方不大，不過空間設計的相當好，不會感覺擁擠；當然還有包廂，可供人多想要單獨享用的人來訂位。
店員安排我們坐在全店裡最隱密的～角落。
因為是固定的餐點～所以在等朋友的同時，順便拍拍照～座位的後面剛好是醬料區；除了醬料外，還有可以吃到飽的白飯，可以供無飯不歡的客人。
桌上都有擺著菜單～大約拍了一下，桌上也放有立牌，讓食用客人可以了解食材。
在等朋友同時，先送上來的是養肝茶，店員說：是由青草、金線蓮及數十種藥材熬煮而成，味道很清香，喝起來有淡淡青草味，並不會感到苦澀，入喉後有回甘的口感。
再來是小菜，由生菜、洋蔥及小豆芽菜切絲醃漬而成，吃起來有點嗆，帶著油醋醬的口感，酸甜嗆一體成形。
在等同時想到鍋也是要煮開的，所以請店員先上火鍋，以免會等太久，所以在喝茶同時，鴛鴦鍋上桌了～
鴛鴦鍋是昆布蔬菜鍋及麻辣鍋合組～比較特別的是昆布蔬菜鍋裡已有一些果蔬：蕃茄、玉米及絲瓜；麻辣鍋則是有鴨血、豆腐及蔥。
在等滾的同時，先拿醬料，看到還有沾牛肉的特別醬汁，不過據說店員會幫忙調醬，所以我們只調我們自己想要的醬汁。
再來食材陸續上桌了～
首先基本的是菜盤(170元)、老滷（大腸頭、牛筋、牛肚）(285元)、北海道干貝(250元)、手打花枝漿及蝦仁漿(各250元)、五花豬肉(218元)。
因朋友感冒，所以麻辣鍋部份都是我享食的～小辣的麻辣鍋，完全不會感到有辣的感覺，店家是用私房湯頭及一些辛香料與新鮮食材，熬煮麻辣湯頭，裡頭的鴨血很有Ｑ勁，豆腐很軟嫰，湯頭的味道都有入味，吃起來很有味道。
北海道干貝大顆又Ｑ，味道甘甜，比50元硬幣還大，在清湯的干貝吃起來鮮甜帶有蔬菜的香甜；麻辣的干貝，帶點微麻微辣的香味，吃起來更Ｑ彈有嚼勁。
丟到麻辣鍋的老滷～因事先滷過，所以加到鍋裡滾後，大腸頭很Ｑ，牛筋更是很有彈性，牛肚也很嚼勁，吃起來很有味道，讓人一口接著一口。
五花豬肉的部份，切的很薄片，所以一涮馬上熟，口感很鮮嫰。
吃到一半，店家送上了二杯飲料：烏梅汁及金桔檸檬～可以解膩的烏梅汁店家是由桂花、甘草等中藥材細心熬煮而成，裡面加有庶糖，喝起來酸酸甜甜的很入口；溫和的金桔檸檬則是由金桔及檸檬榨成汁加入含有少許蜂蜜的果糖，喝起來很有水果果汁的口感。
手打花枝漿及蝦仁漿，口感Q彈，依照個人喜好調整大小放入，結果朋友做出來都是小小顆的～不過每一口都吃的到花枝及蝦子的口感，食材蠻新鮮的。
重點來了～最後上的是台南溫體牛～
店員送上來時，解說了如何辨識是不是溫體牛：摸起來黏黏，且放久不會有出血水，表示就是當天現宰的，是很新鮮的～
接下來就教如何吃：第一個可以拿到清湯裡略涮一下，馬上可食用，因清湯頭可以帶出牛肉的好味道，配上調的醬汁，吃起來很鮮嫰，且入口即化。
第二種吃法就是：放入碗中，用清湯頭澆淋下去，馬上帶有三分熟的口感，吃的到牛肉的嫰，且也喝到湯頭的鮮味，很類似牛肉湯。
吃到這裡已經漲到不行了，店員還來問說要不要再加湯頭，這時候就真的拒絕了，再加下去，我們會走不出門，因為加湯頭就一定會加料(青菜及鴨血豆腐)，那不就吃不完了。
休息一下，等著甜點上桌～甜點是仙草凍，另外有打卡的話還送杏仁凍及優格霜淇淋，仙草凍部份很滑嫰，可以“咻咻”的吞下肚，有點苦也帶點甜，很適合當飯後甜點；至於打卡禮的杏仁凍：淡淡的杏仁香味，也有ＱＱ的口感，朋友說很像菜燕，還不錯吃，優格霜淇淋我們倒是沒吃到->朋友感冒中。
以整體來說，樂道環境還不錯，空間蠻舒適，店員服務也很好，解說很詳細，食材也很新鮮、美味，雖然不是吃到飽，但是店家很堅信，無負擔的美食才是樂活之道，下次若是有聚餐，樂道倒是可以列入選項。(以上為個人真實吃食,僅表個人之想法意見)
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